Légumineux
2009, Potager du Roi, Versailles, France.
« Mise en lumière de légumes rares ou délaissés.
J’ai souvent voyagé en Nouvelle-Calédonie ou en Afrique.
Je trouvais à ces légumes un air de famille avec les petites statuettes ou les totems que l’on aperçoit là-bas au bord des chemins.
Moi, occidental, je ne comprenais pas leur message.
Le côté sculptural des légumes anciens exprime de la même façon un message mystérieux.
Il y a de l’abstrait et du divin dans ces végétaux. »
Beta vulgaris L. bette à cadre rouge - swiss chard
Artichaud L. Pomme de terre, à oeil rouge - Potato
Pastinaca sativa L. Panais - Parsnip
Foeniculum vulgare var. dulce - fenouil de Florence
Brassica rapa L. navet - turnip
« Il y a de l’abstrait et du divin
dans ces végétaux. »
Beta vulgaris L. betterave - beet
Chicorium intybus L. chicorée sauvage - chicory
Livre «Légumineux» - Éditions de l’Atelier Mai 98 (2015)
Textes d’Antoine Jacobsohn, responsable du Potager du Roi, à l’École supérieure de paysage
de Versailles et d’Armand Arnal, Chef de la Chassagnette à Arles
